Descripció
El pebrot xoricer és un tipus de pebrot que s’utilitza habitualment a la cuina espanyola, especialment a la regió basca. És un pebrot petit i arrugat que normalment s’asseca i s’utilitza per aromatitzar guisats, salses i altres plats. El pebrot és conegut pel seu sabor ric i lleugerament dolç i s’utilitza sovint en plats tradicionals com el bacallà al pil pil (bacallà amb salsa d’all i oli d’oliva) i el marmitako (un guisat de tonyina). Per utilitzar pebrot xoricer, normalment es posa en remull en aigua calenta durant diverses hores per suavitzar-lo, i després es treuen la carn i les llavors abans d’afegir-lo al plat. També es pot trobar en forma de pasta o pols per facilitar l’ús a la cuina.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.