Descripció
L’arròs basmati és una varietat d’arròs llarg que es cultiva l’Índia i Pakistan i és notable per la seva fragància i delicat gust de nous. El seu nom prové del sànscrit “l’arròs tou” i en àrab significa “el meu somriure”. Té les granes més llargues que la majoria dels altres arrossos i no queden gens enganxats entre ells quan es cou. El seu índex glucèmic és mitjà (de 56 a 69) cosa que el fa més adequat per a persones diabètiques que altres tipus d’arròs. Es recomana rentar-lo amb aigua freda per treure’n l’excés de midó i requereix una cocció especial en saturació d’aigua posant el triple d’aigua respecte al volum d’arròs, es bull deu minuts amb el gra encara dur per dins, aleshores s’escorren i es deixen a l’olla perquè absorbeixin la humitat.
Informació al·lèrgens:
Conté traces de cacauets i fruits secs.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.