LLAVORS - aporten vitamines, minerals, aminoàcids i greixos

Xía

Sèsam blanc, daurat i torrat

Sèsam blanc, daurat i torrat

image271

 Aquestes llavors estan de moda. També contenen omega-3 com les de lli (conté més omega-3 que el salmó), i són considerades un superaliment, ja que contenen la proporció més gran de proteïna de totes les llavors, més calci que la llet, més potassi que els plàtans, i més ferro que els espinacs. Tenint en compte les proporcions per 100 g, esclar, i que la recomanació diària és molt menys, 1 o 2 cullerades soperes, uns 20-30 g 

Sèsam blanc, daurat i torrat

Sèsam blanc, daurat i torrat

Sèsam blanc, daurat i torrat

image272

  Les llavors de sèsam, contenen omega-6 i 9. 

És una bona font vegetal de calci: 1 cullerada de calci de 20 g aporta 195 mg de calci, més que mig got de llet. Per substituir el calci dels lactis, cal aportar a la dieta diferents fonts vegetals de calci.

Conté altres minerals clau que ajuden a fer que aquest calci s’absorbeixi, com per exemple el magnesi.

Conjuntament amb el magnesi, les vitamines del grup B, la lecitina i el triptòfan que conté converteixen el sèsam en un perfecte reconstituent muscular i nerviós, perfecte per a l’esgotament, l’estrès, la depressió, la irritabilitat, i l’insomni. 

Sèsam negre

Sèsam blanc, daurat i torrat

Llavors de rossella

image273

El sèsam negre, noque es diferencia del daurat perquè conté una mica més de ferro, que el fa interessant sobretot per a persones amb anèmia o embarassades

Llavors de rossella

Llavors de rossella

Llavors de rossella

image274

Les llavors aporten nombrosos beneficis i propietats per a l’organisme. Per aquesta mateixa raó, incloure-les en el consum diari és una excel·lent idea … També ens descobreixen nous sabors a les nostres receptes més habituals

Les de rosella son riques en calci. En infusió son relaxants.

Lli marró

Llavors de rossella

Lli daurat

image275

 Les llavors de lli contenen omega-3

Aquesta llavor és coneguda sobretot perquè és laxant, ja que és un bon formador de massa.

El remei més utilitzat en casos de restrenyiment és deixar macerar una cullerada de llavors de lli i dues de prunes seques dins un got d’aigua durant tota la nit, i prendre, al matí en dejú, el líquid gelatinós o tot plegat. Tot i que costi, és molt efectiu.

Lli daurat

Llavors de rossella

Lli daurat

image276

 El lli daurat i el marró es diferencien més que res pel gust: la daurada és més dolça