pebres EN GRA I SI ELS VOLS MOLTS HO FEM AL MOMENT

Pebre 5 colors

image52

 El Pebre Cinc Colors és una barreja de 5 pebres de diferents graus de maduració i nivells de picor que resulta ideal per aromatitzar tot tipus de plats, en especial per la cuina de carns, peixos i pasta. 

Pebre de Sichuan o coriandre xinés

image53

 El pebre negre de Sichuan està més relacionat amb els cítrics que amb el pebre, però el seu alt contingut en piperina i capsaicina -que comparteix amb els bitxos-, li atorga una potència i sabor que l'ha convertit en un dels productes bàsics de la cuina tradicional xinesa. De fet, forma part de la barreja més important de la seva gastronomia, les cinc espècies xineses, al costat de l'anís estrellat, la canyella, el clau i les llavors de  

fonoll, aportant el toc picant necessari per realçar encara més els seus sabors

Pebre de Jamaica

image54

  Té un sabor i una aroma que recorden el clau, la canyella, el pebre negre i la nou moscada. És molt apreciat per la gastronomia caribenya, encara que també és emprada en receptes pròpies de la cuina alemanya, danesa i nord-americana 

Pebre negre

image55

Les varietats de pebre es deuen a la recollida depenent de la seva maduració.  El pebre negre es recull a la meitat de la seva maduració. El més emprat a la nostra cuina.

Pebre Rosa

image56

 El Pebre Rosa s'usa principalment en la decoració de plats. Barrejada amb altres espècies dóna un gran sabor al marisc fresc. 

Aquest producte s'ha de consumir amb moderació, ja que pot generar reaccions al·lèrgiques 

Pebre blanc i verd

image57

 Les varietats de pebre es deuen a la recollida depenent de la seva maduració. El pebre blanc és gra totalment madur sense pelar. El pebre verd és gran totalment sense madurar.